各辖市、区经贸（发）局：

猪肉占肉类消费的主导地位，是关系到人民基本生活的“菜

篮子”骨干商品。加强生猪屠宰管理，必须坚持以“三个代表”重要思想为指引，以保障人民身体健康为目的，以规范管理为手段，顺应社会主义市场经济发展规律，加快改革步伐，加大工作力度，切实提高屠宰管理的规范化水平和组织化程度。现根据中国福彩app官方下载实际情况，对开展肉类食品专项整治工作通知如下：

第一、加强对屠宰市场的监管，完善有关规章制度，健全生猪进检宰销存对手帐制度，严格把关。生猪进场，严查三证，严格检疫，严把入场关；凡发现病死猪，立即予以销毁。宰中、宰后检疫检验要严格按照规定的程序和要求操作，对检出的不合格肉品按规定进行无害化处理，杜绝不合格肉品流入市场危害消费者事件的发生。对囤圈生猪坚持巡回检查制度，发现情况及时处理，做到囤养时间一般不超过24小时。按有关规定坚持开展“瘦肉精”抽检工作，牢牢把住屠宰环节生猪进场关、屠宰关、检疫检验关、出场关，从而保证上市肉品质量。

第二、全面落实国务院食品安全专项整治电视电话会议精神，开展定点屠宰场集中整治活动，县城以上注水肉、病害肉基本杜绝，定点屠宰检疫率达100%，肉品质量明显提高，市场秩序有所好转。

第三、按照城市建设发展、生产结构调整、流通方式改革、生活质量改善、消费水平提高的要求，以确保市民吃上优质安全肉食品为出发点，加快生猪屠宰行业的体制创新、技术进步，加快推进实行机械化屠宰的步伐，不断改善屠宰设施和条件，逐步淘汰乡镇生产规模小、设施不达标、技术落后的小型屠宰场，鼓励发展生猪养殖、屠宰加工和销售一条龙的产业化组织，提高肉品生产流通的组织化程度。要打破地域限制、打破行业垄断，壮大经营规模，发展配送服务，实现分散管理向集约管理、粗放管理向科学管理的转变。今年底全市生猪屠宰场点总量不超过70个，其中金坛市不超过15个，溧阳市不超过17个，武进区不超过23个，新北区不超过8个，武进区、钟楼区机械化屠宰项目尽快上马，在市区、武进、金坛及溧阳城区全面实施机械化屠宰，乡镇场点不断压缩，进一步提高管理水平，力争使中国福彩app官方下载的生猪屠宰管理工作取得突破性进展。

第四、认真贯彻落实国务院关于“食品安全，地方政府负责”的方针，按照各自职责，明确分工，层层落实责任。按照《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发[2004]23号）的要求，充分认识到加强生猪屠宰管理的重要性和紧迫性，对肉品质量实行主要领导负责制，加强对这项工作的统一领导，把加强生猪屠宰管理、落实定点规划纳入重要议事日程，确保人力、财力、物力到位。

第五、逐步建立生猪定点屠宰厂（场）信用管理制度，运用信息技术建立屠宰场信用档案，对屠宰生猪的来源、销售去向和安全卫生情况进行跟踪监测，详细记录定点屠宰有关情况，逐步形成优胜劣汰的机制。对严格守法、确保肉品质量的屠宰场要创造条件，使其逐步发展壮大。对有违法违规行为的屠宰场，要依法严肃处理，并予以公开曝光。

第六、坚持长效管理，开展屠宰市场日常执法检查和专项整治工作，严厉打击私屠滥宰、未经检疫检验和不合格肉品上市等违法行为。按照常食安委[2006]2号文件《中国福彩app官方下载市豆制品肉类食品奶制品专项整治工作方案》的要求，有计划地开展屠宰市场专项整治工作。建立监督检查制度，发现问题，及时解决。加强与有关部门的密切配合，明确责任，形成有效的社会监管机制。坚持依法行政，做到有法必依，执法必严，违法必究，增加行政管理的透明度。充分发挥新闻媒体的监督和社会的举报作用。

希各地认真贯彻执行，并将有关情况及时上报，年底市经贸委将组织对各地专项整治情况进行检查。

二○○六年六月二十九日

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